“pur, 100 %” sur un collagène marin : ce que ça veut dire
« 100 % pur » n’a aucune définition légale : il se vérifie par un certificat qui additionne protéines, eau et cendres, et par la liste des ingrédients.
Registre UE vérifié le 22/10/2026 : le collagène, l’hydrolysat de collagène, la gélatine et l’acide hyaluronique ont le statut « non autorisé ». Aucune allégation de santé n’est permise pour eux.
Ce que la mention veut dire
Un collagène en poudre n’est jamais composé de 100 % de collagène : il contient de l’eau résiduelle et des minéraux (cendres). Le « 100 % » peut donc signifier trois choses : 100 % de la fraction protéique est du collagène, il n’y a aucun autre ingrédient, ou simplement un argument de vente. Seule la première se mesure.
Le règlement 1169/2011 donne la formule de calcul des protéines : azote total (méthode de Kjeldahl) multiplié par 6,25 (annexe I, point 10). C’est l’étalon pour lire un certificat. Un produit sérieusement pur affiche une teneur en protéines élevée, une humidité basse et des cendres basses, dont la somme approche 100 g pour 100 g.
Ce que dit le droit
L’article 7 du règlement 1169/2011 interdit d’induire en erreur sur la composition (§ 1, point a), et de suggérer la présence ou l’absence de certains ingrédients de façon trompeuse (§ 1, points c et d). L’article 22 impose d’indiquer la quantité d’un ingrédient mis en évidence dans l’étiquetage par des mots, des images ou une représentation graphique (§ 1, point b) : un « 100 % collagène » en gros caractères rend cette quantité nécessaire.
Le Code de la consommation range parmi les pratiques trompeuses les allégations fausses sur la composition (art. L121-2, 2°, b). La section XV de l’annexe III du règlement 853/2004 impose pour le collagène lui-même la mention « collagène propre à la consommation humaine » et la date de préparation (chapitre V) : cette mention décrit la qualité sanitaire de l’ingrédient, pas sa pureté.
Nature de la mention : en partie vérifiable. Une partie se contrôle par un document ou une mesure, une partie reste déclarative.
Ce que la mention garantit, et ce qu’elle ne garantit pas
| Elle garantit | Elle ne garantit pas |
|---|---|
| Que la composition annoncée peut être confrontée à un résultat d’analyse. | Une définition légale du terme « pur » : aucun texte lu n’en donne une. |
| Que la liste des ingrédients doit nommer chaque ingrédient présent. | L’absence de contaminants : la pureté en protéines ne dit rien des métaux lourds. |
| Que la quantité d’un ingrédient mis en avant doit être indiquée. | Que 100 % désigne le produit entier plutôt que la seule fraction protéique. |
| Un effet sur la santé. |
La preuve à demander
Le certificat doit donner trois lignes qui s’additionnent : protéines, humidité, cendres. Si les protéines atteignent par exemple 90 g pour 100 g avec 6 g d’eau et 2 g de cendres, il reste 2 g non expliqués, que le laboratoire doit pouvoir nommer. Demandez toujours le résultat sur le lot de l’emballage.
| Ligne du certificat | Méthode ou pièce | Unité ou forme |
|---|---|---|
| Protéines (N × 6,25) | méthode de Kjeldahl ou équivalent nommé | g/100 g |
| Humidité | méthode du laboratoire, à nommer | g/100 g |
| Cendres | méthode du laboratoire, à nommer | g/100 g |
Ce que disent les revues
Aucune revue systématique n’est citée sur cette page : la mention relève du droit de l’étiquetage et d’une mesure, pas d’un résultat observé chez l’humain.
À lire aussi
Sources. Règlement (UE) n° 1169/2011, art. 7, § 1 ; art. 22, § 1, point b ; annexe I, point 10 (version consolidée 02011R1169-20250401) ; Règlement (CE) n° 853/2004, annexe III, section XV, chapitre V (version consolidée 02004R0853-20260507) ; Code de la consommation, art. L121-2, 2°, b (Code de la consommation, mise à jour du 10/10/2026 (codes.droit.org)). Textes lus le 22/10/2026. Registre des allégations nutritionnelles et de santé : Commission européenne, lu le 22/10/2026.